Hai mai provato gli Spaghetti zucchine crude? Un piatto incredibilmente facile e molto soddisfacente. Ora che l’estate si avvicina, siamo entusiasti di iniziare a mangiare più verdure crude e fresche. Speriamo questa ricetta ti piaccia! Facci sapere nei commenti.
Abbiamo provato per la prima volta gli spaghetti a spirale un paio di estati fa. Siamo rimasti sorpresi di come dopo averli gustati ci siamo sentiti sazie e soddisfatti. Questa ricetta è perfetta per quei giorni di sole in cui vuoi qualcosa di leggero ma senza rinunciare al piacere della sazietà, questa ricetta assicura entrambe.
Spaghetti di zucchine crude con salsa al pomodoro
Ingredienti
- 2 1/2 tazze pomodorini
- 1/2 tazza pomodori essiccati al sole - inzuppati
- 2 cucchiai olio d'oliva spremuto a freddo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaino origano essiccato
- 2 cucchiaino basilico essiccato
- 2 cucchiaino sciroppo di cocco o d'agave o equivalente
- 1 cucchiaino sale rosa dell’Himalaya
- 2 a 3 zucchine grandi - Ho usato il mio spiralizzatore per fare fuoriuscire gli spaghetti. Ma se non hai lo spiralizzatore, puoi tagliare le zucchine per lungo a julienne.
Istruzioni
- Nel robot da cucina unisci i pomodori ciliegia, i pomodori essiccati al sole, l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio, l'origano, il basilico, il dolcificante e il sale. Procedi fino a quando raggiungi la consistenza desiderata, liscio o a pezzettoni. Se i pomodori essiccati al sole sono molto duri e secchi, immergili in acqua tiepida per idratarli. Assicurati di drenare e schiacciare a mano l'acqua in eccesso dai pomodori secchi prima di aggiungerli al robot da cucina.
- Usa lo spiralizzatore per creare gli spaghetti di zucchine. Mantega con la salsa di pomodoro e i tuoi spaghetti di zucchine crudi sono pronti!
- Conservare la salsa rimanente in frigorifero per 3-4 giorni.
- Se hai tempo, sala abbondantemente gli spaghetti di zucchine e lascia riposare per 30-60 minuti. Questo tirerà fuori l'acqua, lasciandoti con una pasta più morbida. Assicurati di risciacquare il sale e asciugarlo prima di aggiungere la salsa.
Note
Puoi usare l'olio di avocado o CoccoMio olio di cocco al posto dell'olio d'oliva.
Puoi omettere il dolcificante se i pomodori sono abbastanza dolci o se non vuoi una salsa dolce alla marinara.
Puoi omettere il dolcificante se i pomodori sono abbastanza dolci o se non vuoi una salsa dolce alla marinara.
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