Pollo con Pesto di Rucola

CoccoMio Rocket Pesto Chicken Recipe

Tempo di Prep: 30 mins

Tempo di Cottura: 15 mins

Per: 2

[xyz-ips snippet=”Tags-Italian”]

Questa ricetta è Velocissima e altrettanto Gustosa. Per cambiare un pò prova ad abbinare ai petti di pollo il gusto del pesto alla rucola. Un pasto veloce e sano! 😋

Ingredienti:

Per il pollo 🍗

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 4 piccoli petti di pollo

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 2 cucchiai di olio d’oliva

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1 cucchiaio di aceto balsamico

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] sale e pepe

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] aglio tritato

Per il pesto 🥣

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 4 tazze di rucola fresca

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1 tazza di basilico fresco

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1/4 di tazza di Olio di Cocco 🥥 CoccoMio

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1/4 tazza di pinoli

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1 cucchiaino di aglio tritato

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 1 cucchiaino di sale marino

[xyz-ips snippet=”Checkbox”] 2 pomodori tagliati a fettine sottili

Preparazione:

➡️ In una ciotola fai marinare i petti di pollo insieme all’olio d’oliva, aceto, condimenti e aglio tritato.

➡️ Cuoci i petti di pollo a fuoco medio per circa 6-8 minuti su ciascun lato o fino a cottura.

➡️ Nel frattempo, unisci rucola, basilico, pinoli, aglio e sale in un robot da cucina. Mentre gli ingredienti si stanno amalgamando, aggiungi l’olio di cocco. Mescola fino a che il composto sia cremoso.

➡️ Taglia i petti di pollo e aggiungi sopra il pesto di rucola e fette di pomodoro. Cospargere un po ‘di parmigiano, se lo si desidera.

Buon Appetito da CoccoMio, il Cocco di Casa!
🌴🥥🌴

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